Garam masala

Det blir liksom lite extra gott när en får mala ihop sin egen kryddmix. Det här receptet som är ett basic grundrecept är fantastiskt gott. De flesta kryddorna hittas i indiska matbutiker.

15 g svarta kumminfrön
15 g vita kumminfrön (den vanliga)
75 g korianderfrö
40 g bruna kardemumma frön
4 lagerblad
50 g kryddnejlikor
50 g svartpepparkorn
15 g riven muskot
15 g muskotblomma
40 g kanelstång

Rosta allt i en panna i ugn i ca 10 minuter i 160 grader. Vänd ofta så att det inte bränns. Mal sedan kryddorna när de har svalnat något.Förvara blandningen i en lufttät burk. Kryddblandningen är hållbar i ca 3 månader.