Batata låda.

Det här receptet fick jag av en kär god vän som är finsk, han vet om att jag älskar både rödbetor och aura ost. Så här kommer det.

6-8 portioner

600 g sötpotatis
400 g rödbetor
200 g rödlök hackad
en rejäl nypa svartpeppar
en nypa salt
2 dl grädde
150 g aura finsk ädelost
2 msk glutenfritt ströbröd

Skala rödbetorna & sötpotatis. Koka rödbetorna i saltat vatten i drygt 15 minuter, tillsätt därefter sötpotatis. Koka dem mjuk.
Pressa/stompa rotfrukterna, tillsätt hackad lök, grädde ströbröd och den smulade osten. Smaka av med salt och peppar.
Häll i en smord ugnsform. Låt ytan vara lite ojämn eller forma ett vågigt mönster med hjälp av en sked. Strö på ströbröd.
Grädda lådan längst ned i ugn i 200 grader i ca 50-60 minuter eller tills ytan fått en fin gyllene färg.

Som tradition gör jag alltid den här till julbordet, ett annorlunda tillskott,