Tacopaj med crème fraiche.

Tacopaj, en kryddig och stark köttfärspaj med nötfärs, crème fraiche, lök, tomater och färsk koriander.

Så gör du.

pajdeg!

100 g smör.
3,5 dl vetemjöl.
3 msk vatten.
1 tsk salt.

Pajfyllning!
500 g nötfärs
2-3 msk tacokrydda.
140 g bacon i mindre bitar.
1 limefrukt, skal och saft.
1 msk sambal oelek.
1 kruka färsk koriander.
1 gul lök.
1 kvisttomat.
4 dl crème fraîche.
150 g lagrad ost, riven.
Gör så här!

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen ien hushållsmaskin eller för hand. När du fått ihop en fin deg plasta in den och ställ i kylen i 20 minuter.
Pressa ut degen ordentligt i en springform dvs en rund form med löstagbar kant.
Se till att den kommer upp högt på kanterna. Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.
Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja. Tillsätt sedan tacokryddan & bacon tillsammans med lite vatten.
Tillsätt sambal oelek.
Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.
Avsluta med en kruka hackad koriander.
Fyll pajskalet med fyllningen.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i tunna skivor.
Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.
Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränns vid.