Fireball Whiskey karameller.

Du behöver.

200 g strösocker.
200 g muskovadosocker.
170 g glukossirap.
115 g osaltat smör.
240 g grädde.
50 g Fireball Whiskey.
1/2 tsk salt.

Gör så här.

Lägg i bägge sorterarterna, glukossirap, smör och grädde i en tjockbottnad gryta.
Värm upp massan på medelhög temperatur.
Rör om med en träslev så att det inte bränns i botten.
Fortsätt röra tills det börjar koka.
Låt det nu koka tills temperaturen visar 120°C eller tills du kan göra kulprovet ( kallt glas med vatten, droppa i några karameldroppar forma små kulor).
Stäng av plattan och flytta pannan från värmen.
Häll gebast i Fireball whiskey & salt.
Blanda väl.
Häll karamellen i den förberedda formen med bakplåtspapper Använd en slickepott eller liknande för att jämna till ytan.
Låt karamellen svalna i rumstemperatur ca 2 timmar.
Skär karamellerna i lagom stora bitar och slå in dem i lite smörpapper.
De håller sig fräscha i ca 14 dagar.