Lördagspotatis.

Ett recept med anor från slutet av 1800-talet!

Ingredienser.

1,2 kg fast potatis (skalad och skivad).
2 st gula lökar (tunnskivade).
200 g varmrökt sidfläsk eller bacon (tärnat).
3 dl vispgrädde.
2 dl mjölk.
1 msk färsk timjan.
1 tsk salt.
0,5 tsk grovmalen svartpeppar.
1 dl lagrad prästost (riven).
2 msk smör till formen.

Instruktioner Börja med att värma upp ugnen till 200°C.
Smörj en ugnssäker form generöstmed smör.
Stek fläsket i en panna tills det är knaperstekt.
Låt löken fräsa med sista minuterna så att den blir mjuk och glansig.
Varva den skivade potatisen med fläsk- och lökblandningen i formen.
Krydda med salt, peppar och timjan mellan lagren.
Blanda grädde och mjölk i en kanna och häll blandningen över potatisen så att den nästan täcker.
Grädda anrättningen i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Ta ut formen, strö över den rivna osten och grädda i ytterligare 10–15 minuter tills potatisen är helt mjuk och ytan är vackert gyllenbrun och krispig.

🍽️ Servera som man gjorde förr: tillsammans med en rejäl skiva stekt julskinka eller en tjock saltsjöskinka.
Inlagda rödbetor eller en klick äppelmos ger en härlig brytning till den krämiga potatisen.
Passar även utmärkt som tillbehör på julbordet bredvid köttbullarna.