Chipotlepasta.

Det här är en fin och smakfull pasta med lite sting som passar till grytor som tex pulled pork.

Du behöver.

60 g torkad chipotle.
2 st rödlökar.
6 st stora vitlöksklyftor.
11/2 msk oregano.
1 msk spiskummin.
2 tsk salt.
11/2 dl äppelcidervinäger.
1 dl rörsocker.
200 g tomatpuré.
1 burk konserverade körsbärstomater.
7 dl vatten.
1 tsk rökt paprika.
2 st lagerblad.

Gör så här.

Ta bort ev skaft från chipoteln.
Dela rödlöken i grova bitar.
Häll i alla ingredienser i en medelstor gryta.
Låt allt småkoka på medelvärme ca 1-2 timmar eller tills chipotlen känns mjuk.
Späd ev pastan med mer vatten om du tycker att den är för tjock.
Plocka bort lagerbladen.
Mixa sedan pastan med en stavmixer.
Pastan är hållbar ca 14 dagar i kylen.