Smörkyckling!

En fantastisk indisk anrättning som kräver en längre tid.

Du behöver:

1 kg kycklingfilé.
1 tsk salt.
4 msk citronsaft.
2 1/2 dl matlagningsyoghurt.
1 medelstor gul lök hackad.
2 vitlöksklyftor, pressade.
3 cm färsk ingefära, riven.
1 grön chili, hackad.
2 tsk garam masala.
2 tsk gul food coloring.
1 tsk röd food coloring.
1 1/4 dl tomatpuré.
1 1/4 dl vatten.
2 cm färsk ingefära, fint riven.
2 1/2 dl grädde.
1 tsk garam masala extra.
2 tsk socker.
1 krm chilipulver.
4 tsk citronsaft.
1 tsk spiskummin.
100 g smör.

Gör så här:

Skär kycklingen i 2 cm breda strimlor.
Strö över salt och citronsaft.
Lägg yoghurt, lök, vitlök, ingefära, chili och garam masala i en matberedare och kör till enn slät smet.
Blanda food coloring i en liten bunke, pensla över kycklingen och vänd så att du kommer åt runt om.
Häll på yoghurtblandningen och rör om.
Täck över kycklingen och ställ den i kylen minst 4 timmar, gärna över natten.
Lyft upp kycklingen ur marinaden och låt rinna av i ca 5 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Ugnsbaka kycklingen i en grund ungsform i ca 15 minuter, eller tills den är mjuk.
Häll av överflödiga köttsafter, täck formen med folie.
Blanda tomatpuré och vaten i en skål.
Tillsätt grädde, ingefära, extra garam masala, socker, chilipulver, citronsaft och kummin och rör om.
Smält smöret i en gryta på medelstark värme.
Rör ned tomatblandningen och koka upp.
Koka i två minuter, skruva ned ner värmen och lägg i kycklingen.
Rör om så att kycklingstrimlorna täcks av såsen och sjuk i några minuter till.
Serveras med ris och naan.