Päronsmör med vanilj & kokos. (páte á tartiner poire, coco et vanille)

ett bredbart smör som gifter sig fint till rostat bröd.

Du behöver:

600 g mogna päron.
1 dl kokosgrädde.
60–90 g rörsocker.
1 vaniljstång.
1 nypa salt.
några droppar citronjuice.

Så här gör du:

Börja med att sterilesera glasburken/burkarna.
Skala och skär päronen i små bitar.
Lägg päron, socker och citronjuice i en kastrull.
Låt sjuda på låg värme i cirka 20–30 minuter tills päronen blivit helt mjuka.
Mixa blandningen slät.
Tillsätt kokosgrädde, vanilj och lite salt.
Låt sjuda ytterligare 5–10 minuter tills konsistensen blir tjock och bredbar.
Häll upp i en steriliserad glasburk och låt svalna.
Förvaras i kylskåp efter öppning och bör ätas inom ungefär en vecka.