Bombay curry!

Det här är något ni måste prova, riktigt gott.

4-6 portioner.

Du behöver:

4 msk ghi eller smör.
2 medelstora gula lökar.
2 vitlöksklyftor.
2 gröna chilipepparfrukter.
4 tsk färsk riven ingefära.
2 tsk gurkmeja.
1 tsk mald spiskummin.
4 tsk mald koriander.
1/2 tsk chilipulver.
1 kg grytbitar av nöt/lamm eller vildsvinskött.
1 tsk salt.
400 g krossade tomater.
2 1/2 dl kokosmjölk.
färsk koriander till dekoration.

Gör så här.

Skala och hacka löken.
Värm upp en gryta, helst en i gjutjärn med smör eller ghi.
Stek löken utan att den tar färg.
Tillsätt pressad vitlök, chili, ingefära, gurkmeja, kummin, koriander och chilipulver.
Rör om tills allt är varmt.
Lägg i köttet och stek under omrörning på stark värme tills köttet är täckt av kryddblandningen.
Rör ner salt och tomaterna och sjud under lock i ca 60-90 minuter eller tills köttet känns mört.
Koka riset enligt förpackningen.
Häll i kokosmjölken och rör om.
Sjud utan lock i yterligare fem minuter eller tills såsen tjocknat lite.
Klipp färsk koriander innan servering.