Fisk i kokosmjölk

4 portioner.

Du behöver:

2 långa gröna chilifrukter.
2 långa röda chilifrukter.
400 g fast vita fiskfileér.
2 stjälkar citrongräs, endast den vita delen.
2 koeianderrötter alt en handfull korianderstjälkar.
4 kaffirlimeblad.
2 cm färsk riven ingefära.
2 vitlöksklyftor,pressade.
3 salladslökar endast vita delen skurna i tunna skivor.
1 tsk farinsocker.
2 1/2 dl kokosmjölj.
1 1/4 dl kokosgrädde.
4 tsk fisksås.
40-60 ml limejuice.

Gör så här.

Hetta upp woken tills den är riktigt het.
Lägg i chilifrukterna & rosta dem bruna.
Lyft upp den gröna chilin & låt den svalna innan du skivar den i tunna skivor.
Skär fisken i tärningar.
Bulta citrongräset med en kötthammare eller bredsidan av en kniv.
Lägg citrongräs,korianderrötter, limeblad, kokosmjölk, ingefära, vitlök, salladslök & socker i woken.
Koka upp & låt det hela sjuda i 2-3 minuter.
Lägg i fiskbitarna, låt sjuda 2-3 minuter.
Häll i kokosgrädden, hackad grön chili, fisksåsen och limesaften.
Smaka av med sälta.
Plocka upp citrongräset & den röda chilin innan servering.