Syltade kantareller.

Det här är så ruggigt gott till vilt och mustiga grytor.

Du behöver följande.

1 liter kantatareller rensade och delade i lagom stora bitar.
1 rödlök skuren i mindre klyftor.
2 dl socker.
1 dl ättikssprit 12%.
3 dl vatten.
2 lagerblad.
5-7 kryddpepparkorn.
8 kryddnejlikor.

Gör så här.

Rensa och skär kantarellerna i lagom stora bitar.
Skala och skär löken i mindre klyftor.
Häll vatten, socker och ättika i en gryta och slå på värmen.
Släng i lagerblad, kryddpeppar och nejlikor och låt det hela koka upp.
Lägg i löken och svampen och låt det koka i ca 5 minuter.
Under tiden gör du rent burkarna och sköljer ur dem med lite cognac.
Fördela svamp och vätska i burkarna förslut dem och ställ dem uppochned tills de kallnat.
Förvaras svalt.