Senaps sill

3-4 saltsillfiléer
1½ msk svensk senap
1½ msk skånsk senap
2½ msk socker
½ tsk salt
½ msk ättika
1½ msk vatten
3/4 dl rapsolja
1 msk dill

Blanda senap, socker och ättika. Tillsätt vatten och olja lite i taget under kraftig omrörning. Smaka av med salt och dill. Vänd ner sillen i blandningen och förslut i en burk. Låt stå väl kyld i ca 2 dygn innan servering.