Maritsas äppelkaka

Denna kaka äts alltid till julen i familjen Sid´s hem. En mycket saftig kaka som passar till kaffet.

3 ägg
2½ dl socker
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
3¾ dl mjöl
2 tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
2 tsk kanel
3 dl rivna äpplen

Börja med att sätta på ugnen till 175 ˚
smöra och bröa en avlång form.
Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl,vanilj,bikarbonat, kanel och bakpulver i en skål. Tillsätt den svala smöret samt mjölblandningen, rör om försiktigt. Tillsätt nu de rivna äpplena och blanda väl. Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i 60 minuter.