Rogan Josh röd lamm/biffcurry.

En riktigt god curry.

Du behöver:

4 personer.

700-800 g lammkött eller nötkött skuret i centimeterstora bitar.

1-2 gul lök.
3 vitlökasklyftor.
2 cm färsk ingefära.
3 msk olja.
1 tsk hel spiskummin.
1 tsk mald spiskummin.
2 lagerblad.
6 kryddnejlikor.
1 kanelstång.
1 tsk mald koriander.
1 tsk paprika.
2 tsk gurkmeja.
1 krm muskotnöt.
1 tsk garam masala.
1/2 tsk mald fänkål.
2 gröna chilifrukter.
400 g passerade tomater.
salt efter smak.
2 tomater delade i delade i åtta delar.

Skala och hacka hälften av löken och skiva resten.
kärna ur chilin och hacka den.
Pressa vitlöken.
Skala och finhacka ingefäran, lika stor mängd som vitlöken.
Värm oljan och smöret i en gryta.
Fräs spiskumminfröna hastigt, för att sedan lägga i löken och köttet.
Låt allt ta färg utan att det bränns vid.
Lägg i lagerblad, passerade tomater,

kryddorna, vitlöken och ingefäran.
Låt allt puttra på låg värme i ca 30 minuter eller tills köttet är mört.
Serveras med ett kryddigt basmatiris och chapati.