Fisk med chili & garam masala (Kharai Machlee)

Det här är en fiskrätt som är doftande stark av chili & garam masala. Du kan laga den på vilken fast fiskfilé du vill tex torsk, abborre, gös eller lax.Du reglerar själv styrkan på chili.

Du behöver för 4 personer:

600-800 g färsk eller fryst fast fisk.
1 tsk salt.
1 tsk vitlökspulver.
2-3 dl vatten.

Kryddvatten:

1 tsk garam masala.
1 msk röd chilipeppar.
1 tsk gurkmeja.
1 tsk paprikapulver.
1 dl vatten.

4-5 mask rapsolja.
2 tomater hackade.
1 grön chilifrukt.
2 vitlöksflyftor hackade.
Färsk koriander.

Tina fisken och skilj fileérna åt.
Sjud fileérna i lite vatten med vitlökspulver och salt tills de vitnat max någon minut.
Ta varsamt upp fileérna med en hålslev på ett fat.
Rör ut kryddorna i vattnet.
Värm oljan till medelvärme i en stor stekpanna.
Lägg i tomaterna, chili och vitlök & fräs tills vitlöken skiftar i färg till ljusbrunt.
Häll i kryddvattnet rör om & koka i fem minuter.
Lägg varsamt i fiskfileérna & sjud i några minuter så att fisken tar åt sig av kryddorna.
Strö över färsk klippt koriander & naan.