Indisk Butter Chicken

En mild och krämig indisk kycklinggryta, glöm inte naanbrödet.

Du behöver.

Kryddpasta:

3 vitlöksklyftor
1 msk färskriven ingefära.
1 tsk mald spiskummin.
1 tsk garam masala.
1 tsk gurkmeja.
0,5 tsk salt.
0,5 krm cayennepeppar.

Grytan :

ca 500 g kycklingfilé.
3 msk kokbar yoghurt.
75 g smör (uppdelat i tre lika stora klickar á 25 g vardera).
1 gul lök.
0,75 dl tomatpuré.
1 dl vatten.
ca 2,5 dl grädde eller kokosmjölk.

Så här gör du.

Börja med pastan.
Riv ingefäran och vitlöken och lägg det i en liten skål.
Lägg i alla kryddorna och rör samman till en pasta. Lägg hälften av pastan i en bunke.
Vispa ner yoghurten tills du har en jämn och fin yoghurtmarinad.
Skär kycklingfilén i bitar och rör ner den i marinaden.
Låt den ligga vila.
Hacka löken fint.
Hetta upp en panna eller gryta, helst i gjutjärn.
Lägg i 25 g smör och stek de marinerade kycklingbitarna.
Låt de brynas tills de får lite färg på bägge sidorna.
Skölj riset (basmati) minst fyra gånger.
Jag gör så här, ta 1,5 dl ris och 3 dl vatten och en nypa salt, låter det småkoka för att sedan sätta ned värmen på lågt så att riset sjuder.
Lägg över de brynta kycklingbitarna på en tallrik.
Sätt till ytterligare 25 g smör i pannan eller grytan.
Bryn lököen tillsammans med resterande kryddpasta.
Låt det puttra några minuter.
Tillsätt tomatpurén, låt det svettas i någon minute eller två.
Häll i vattnet och grädden/kokosmjölken.
Lägg i 25 g smör och rör ut det i grytan.
Lägg nu ned kyckligen och låt allt simma omkring i några minuter.
Kontrollera riset det ska ha svällt och vara något torrt.
Lägg upp ris och kycklingen, strö lite koriander över, serveras med naan.