Surkål på tyskt vis

Bäst blir den om du gör den dagen innan och sedan värmer upp den innan servering.

Du behöver.

2 msk smör.
2 st lagerblad.
8 st enbär.
4 st kryddpepparkorn.
11 st pepparkorn.
250 g Sidfläsk, rökt eller bacon.
2 st äpplen.
2 gul lök.
700 g avrunnen surkål.
Buljong.
Vitt vin.

Så här gör du.

Ta fram en gryta gärna en i gjutjärn.
Tärna fläsket/bacon och fräs dessa i smör.
Skala och hacka löken och låt den svettas med fläsket.
Skala, kärna ur och skär äpplena i små tärningar.
Sätt till äpplena i grytan.
Vänd ned kålen och kryddorna, rör om.
Späd med buljong och kanske lite halvtorrt, vitt vin så att kålen hela tiden är täckt med vätska.
Låt grytan puttra på låg värme i ca 2 timmar.
Se hela tiden till att kålen har nog med vätska.
Serveras med goda korvar som bratwurst, isterband eller annan god korv.