Äppelchutney

Ingredienser.

4 Gröna äpplen.
1 Rödlök.
5 cm färsk ingefära.
3 vitlöksklyftor.
1 msk olja.
1 msk vitvinsvinäger.
1 tsk sambal oelek.
2 kanelstänger.
2 lagerblad.
salt och peppar.
2 dl syltsocker.

Gör så här.

Kärna ur äpplena och behåll skalet.
Skala rödlöken och ingefäran.
Tärna äpplena smått och hacka rödlöken i mindre bitar.
Hacka ingefäran fint.
Pressa vitlöken.
Fräs äpple, lök och ingefära i en upphettad kastrull med olja tills äpplena mjuknat något, 4–5 minuter.
Rör om så att det inte tar färg.
Tillsätt vinäger, chili, salt och peppar efter smak och rör om.
Tillsätt syltsockret och låt chutneyn koka ihop på medelhög värme i ca 10 minuter.
Häll upp chutneyn på varma, rengjorda glasburkar och förvara svalt.
Håller minst en månad i kylen.