Mör Thai Kycklingbullar med krämig kokosnöt & jordnötssås.

4 portioner.

Kycklingbullar.

450 g kycklingfärs.
150 g panko ströbröd.
1 ägg.
2 vitlökaklyftor.
1 msk riven ingefära.
2 gul lök fint skivad.
2 msk hackad koriander.
1 msk Thai red curry pasta.
1 msk soya.
1 tsk sesamolja.
1/2 tsk salt.
1/4 tsk svartpeppar.
1 msk olja för stekningen.

Jordnötssås:

125 g jordnötssmör.
125 g kokosmjölk.
2 msk soya.
1 msk lime juice.
1 msk honung.
1 msk Thai red curry paste.
1 tsk sesamolja.
1 tsk riven ingefära.
1 vitlöksklyfta pressad.
2-3 msk varmt vatten, om det behövs.

Garnering.

Färsk koriander.
Skivad grön lök.
Krossade rostade jordnötter.
Tunt skivad röd chili.
Limeklyftor.

Gör så här:

Värm ugnen till 200°C.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Blanda samtliga ingredienserna till bullarna, se till att det är väl blandat utan att överarbeta färsen. Rulla ca 18-20 jämnstora bollar, använd lite vatten på händerna så att det inte blir klibbigt. Lägg dem på plåten och drissla över lite olja.
Baka av bollarna i ca 18-22 minuter, vänd dem efter halva tiden.
Under tiden tillaga såsen.
Vispa ihop samtliga ingredienser utom vattnet i en kastrull på låg värme.
LÅt det sjuda tills såsen börjar bli krämig.
Tillsätt en msk vatten i taget tills den känns silkeslen.
Ta ut kycklingbullarna ur ugnen och lägg dem varsamt i såsen.
Se till att såsen täcker bullarna ordentligt.
Sjud i några minuter 3-5 minuter.
Häll upp i en serveringsfat och garnera med tillbehören och kokt jasminris.