Paella Valenciana
En fantastisk anrättning för många. Gör den med skaldjur som räkor, musslor, bläckfisk eller med kött som kyckling och kanin. 2 msk olivolja. 1,8 kg hel kyckling. delad i 6 delar. 1,8 kg kanin tvättad och skuren lagom stora bitiar för munnen. 1 hel vitlök delad och skalad. 1 tomat fint hackad. 400 g limabönor färdigkokta. 280 g frysta gröna ärtor. 280 g frysta gröna bönor. 1 tsk mild paprikapulver. 1,5 liter vatten. Salt efter smak. 1 kuvert saffran. 1 nypa timjan. 1 nypa rosmarin. 570 g arroz bomba ris eller carnaroli ris. 20 scampi räkor 400 g förkokta blåmusslor. Börja med att hetta upp paella pannan på medelhög temperatur. Täck botten med olivolja. Lägg i kycklingen och kaninen samt vitlöken och stek gyllenbrun. För köttet åt sidorna på pannan. Tillsätt hackad tomat, bönor och ärtor och krydda med paprikapulver. Fyll pannan med vatten nästan hela vägen upp. Låt det nu småkoka/sjuda i ca en timme. Släng på ordentligt med salt och två kuvert med saffran. ...