Pepparsås

Du behöver:

1 tsk svartpepar.
1 tsk rosépeppar.
1 tsk grönpeppar.
2 schalottenlökar.
1 msk smör.
1 msk tomatpuré.
2 dl grädde.
1 dl vatten.
1 msk japansk soja.
1 msk kalvfond.
1 tsk maizena plus 2 msk vatten.
salt.

Nu gör vi såsen.

Stöt pepparkornen i en mortel.
Skala och finhacka löken.
Hetta upp smöret i en kastrull och släng i pepparn.
Tillsätt tomatpurén & lök fräs i några minuter.
Ha i grädden, vatten, soja och fond.
Sjud såsen i ca 10 minuter utan lock.
Rör ut maizena med vatten i en mindra skål och rör ned det i såsen och koka upp.
Smaka av med salt.