Äppelknäck

Ca 65 st

1 äpple gärna syrligt
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 tsk calvados

Börja med att ställa ut knäckformarna på en bricka eller en plåt.
Skala äpplet och riv det fint.
blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull, tillsätt de rivna äpplena och låt koka upp till 125 grader. En digital termometer kan vara bra att ha till hands. Eller gör kulprovet. fyll ett glas med vatten och droppa i lite av smeten i glaset och rulla till en kula.
Tag av kastrullen från plattan och tillsätt calvados.
Fyll knäckformarna med smeten (jag använder mig av en knäckstrut då går det snabbare och du slipper massa spill)
Förvara knäcken svalt i en burk.