Röd Linssoppa

4 portioner

1 gul lök
250 g röda linser
400 g krossade tomater
1 l grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad

Hacka löken och fräs den i lite olja i en kastrull. Tillsätt linserna, krossade tomaterna, buljong, lagerblad och vitlök. Låt koka upp och sjud i ca 20 minuter. Rör ner lite grönt tex basilika eller oregano. Serveras med gräddfil eller creme fraiche.