Mjuk pepparkaka

Detta recept är väldigt enkelt men kakan är väldigt god. Jag brukar endast baka denna till julen.

100 g smör
2½ dl muskovadosocker
2 ägg
1½ dl fil
1½ dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
2 msk lingonsylt

Värm ugnen till 175°
Smöra och bröa en form gärna avlång.
Blanda smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i sänder. Blanda kryddorna med mjölet och bikarbonat. Tillsätt fil och rör om varsamt. Rör ned sylten. Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ugnen i ca 60 minuter.