Irländskt sodabröda.
Ett lätt och gott bröd utan jäst. Det passar fint till grytor. Du behöver : 420 ml kärnmjölk. 1 ägg. 530 g vetemjöl. 38 g strösocker. 1 tsk bikarbonat. 1 tsk salt. 71 g osaltat smör , kallt och tärnat. 150 g russin valfritt. Gör så här: Värm ugnen till 200°C. Vispa ihop kärnmjölk och ägg. Ställ åt sidan. Vispa ihop mjöl, strösocker, bikarbonat och salt i en stor skål. Rör i smöret med fingrarna. Smula smöret i den mjölrika blandningen tills smöret är ärtstort. Rör ev i russinen. Häll i kärnmjölks-/äggblandningen. Vik varsamt ihop degen tills den är för fast. Häll den smuliga degen på en lätt mjölad arbetsyta. Arbeta degen till en boll så gott du kan med mjölade händer och knåda sedan i cirka 30 sekunder. Om degen är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl. Häll degen i den förberedda plåten/grytan. Använd en mycket vass kniv för att göra ett snedstreck eller X i degen, ungefär 1,2 cm djupt. Grädda tills brödet är gyllenbrunt och mitten verkar genomgrädd...
