Mörk chokladkaka med chokladglasyr 70% choklad.
175 g smör. 250 g mörk choklad minst 70%. 210 g vetemjöl. 2 tsk bakpulver. 40 g kakao. 360 g strösocker. 3 ägg lätt uppvispade. 250 g vatten. Chokladglasyr. 25 g smör. 125 g mörk choklad. Börjag med att värma upp ugnen till 150°. Klä botten på en springform med bakplåtspapper och smöra kanten. Smält smör och choklad i ett vattenbad under ständig omrörning. Sikta mjöl och kakao i en skål. Rör samman smörblandningen, socker och de uppvispade äggen. Tillsätt sedan vattnet. Rör ned blandningen i mjölmixen och rör varsamt ihop till en slät smet. Häll smeten i springformen. Grädda kakakn på den nedersta falsen i 90 minuter. Känn med en provstcka att kakan är torr. Låt kakan vila i formen ca 15 minuter innan du tar bort formen. Smält smör och choklad till glasyren i ett vattenbad. Bred glasyren över kakan i ett virvelmönster.
