Gammaldags nötfudge.

400 g socker.
170 g honung.
120 g vatten. 470 g naturella eller rostade jordnötter.
2 msk osaltat smör.
1 tsk vaniljextrakt.
½ tsk bikarbonat.
Flingsalt på toppen.

Gör så här.

Lägg bakplåtspapper i en form 25 X 30 cm och olja in den lätt.
Koka ihop socker honung och vatten.
Rör om tills sockret löst sig.
Låt lagen koka tills den når temperaturen av 148°C.
Rör varsamt ned nötterna och forstätt koka 1-2 minuter.
Stäng av plattan och ställ grytan åt sidan.
Rör ned smör, vanilj och bikarbonat, det kommer att bubbla till ordentligt och det är normalt. Bikarbonaten gör att det skapas små bubblor och det medför att det blir en lättare fudge.
Häll nu fudgen i den förberedda formen och dra ut den med hjälp av en slickepott.
Låt den sedan stå och svalna i ca 60 minuter innan du skär upp den i lagom stora bitar. Smakvarianter.
Pecannötter och lönnsirap.
¼ tsk kanel eller cayenne med nötterna.
Flingsalt när den fortfarande är varm.
Chokladdoppade halva fudgen.
Nötmix blanda pecannötter med mandel och jordnötter.