Zucchini & morotsbiffar med en syrlig yoghurt.

4 portione.r

Biffar.

1 st zucchini.
4 st morötter.
2 st ägg.
1 dl riven ost.
1 msk hackad persilja.
Salt & svartpeppar.
Olja till stekningn.

Tillbehör.

3 dl matv.ete
0.5 st grönsaksbuljongtärning.
0.5 st citron.
2.5 dl valfri yoghurt.

Riv zucchinin och pressa ur all vätska, gör samma sak med morötterna.
Blanda zucchini, morötter, ost, persilja, salt och peppar i en bunke.
Tillsätt äggen och blanda. Forma till biffar och låt stå.
Koka under tiden upp matvetet i en kastrull enligt förpackningen. Använd buljongtärning istället för salt.
Riv skalet från citronen och blanda med yoghurten, pressa sedan i saften från halva citronen och blanda.
Sätt på en stekpanna på medelvärme och stek biffarna i lite olja tills de fått färg på båda sidor.
När matvetet och biffarna är klara, servera ihop med citronsåsen.

Tips:
Om smeten blir för lös för att forma - tillsätt 0.5 dl maizena/potatismjöl och låt stå en stund innan du formar biffarna.
Vegan but ut äggen mot msk maizena eller no egg powder och osten mot vegansk ost. Byt ut yoghurten till valfri vegansk.