Snabbsaltad sill

24 timmars inläggning

1½ kg sill
2½ dl salt grovt

Rensa och skölj sillen.
Varva sillen med grovt salt i ett kärl eller krus.
Täck med en tallrik eller lock som trycker ned fisken.
Låt stå svalt i kylen till nästa dag.

Sillen är klar att användas utan urvattning.