Karamellknäck med polkakrisp.

ca 60 st

2 dl strösocker.
2 dl vispgrädde.
2 dl ljus sirap.
30 polkagrisar.
2 msk smör.
knäckformar.

Blanda socker, sirap och grädde i en vid tjockbottnad kastrull/gryta.
Koka upp och låt koka tills den klarar kulprovet alternativt 125 grader.
Rör om i grytan då och då.
Under tiden krossa karamellerna i en mortel.
Tag bort grytan från värmen och rör i smöret.
Fördela karamellkrosset i knäckformarna för att sedan fylla på med knäcksmet.
Det går mycke smidigare om du använder en knäcktratt/strut.
Låt stelna.