Knäckbräck

så sjukt enkelt och gott.

2 dl strösocker.
2 dl ljus sirap.
2 dl vispgrädde.
25 g smör.
3 dl grovhackade nötter som tex nörkärnor, mandlar, valnötter.

Blanda socker, sirap och grädde i en vid tjockbottnad kastrull. Låt koka upp till 128 grader använd en termometer.
Gör kultestet för att kolla om det är klart. Häll lite kallt vatten i ett glas och droppa lite knäcksmet. Går det att forma en kula så är det färdigkokt.
Rör i smöret och blanda väl.
Häll smeten på ett bakplåtspapper. Strö över nöthacket och låt stelna.
Bryt små bitar och njut.