Rabarber chutney

500 g rabarber
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
3/4 dl honung
2 msk rödvins vinäger
1 kanelstång
4 kryddnejlikor
1 lagerblad
1 tsk salt
1 msk ingefära

Skala rabarbern och skär den i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök, kärna ur chilin och hacka den. Lägg allt det hackad i en kastrull och tillsätt honung, vinäger och salt. Låt det småkoka i ca 20 minuter eller tills den har tjocknat. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar. Förvara dem svalt.

Denna chutney passar utmärkt till grillat och indiskt.