Kantarellsås.

Ingredienser

4 Portioner

1 l Kantareller
50 g Schalottenlök
5 dl Grädde 40%
2 msk mörk oxbuljong
1 nypa Svartpeppar
25 g Smör

Gör så här:

Rensa och skär ner kantarellerna i lagom stora bitar.
Hacka löken fint.
Fräs svamp och lök i en kastrull eller djup panna tills större delen av vätskan har försvunnit.
Slå på grädde och kalvfond och peppra lite lätt.
Rör om och låt såsen nu stå och reducera till lagom konsistens. Rör om lite då och då.
Smaka av med salt och peppar.