Stenkagor eller Jästa pannkakor.

Stenkagor är en gammal skånsk rätt. Gräddades för längesedan på stenhäll över öppen eld, därav namnet. Njut pannkakorna på gammalt sätt med sirap eller lingonsylt. Överblivna pannkakor blev förr frukost, kalla med smör och honung. Det här receptet härrör från trakten Dalby.

5 dl mjölk.
2 ägg.
50 g jäst.
1/2 tsk salt.
6-7 dl mjöl lite mindre om du använder glutenfritt ca 5-6 dl

Ljumma mjölken
Vispa samman den med äggen.
Rör ut jästen med saltet och tillsätt den.
Vispa ned mjölet lite i taget till en jämn smet.
Låt smeten jäsa en timme.
Smeten klickas ned i stekpanna med stor sked och gräddas i smör.