Västerbottensostpaj

Visste du att den korrekta benämningen för pajen fylld med den mytomspunna osten är Västerbottenostpaj?

Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning
150 g riven Västerbottensost
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör såhär
Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Låt degen vila i kyl minst 1 tim. Klä en pajform, nagga och förgrädda ca 10 min.
Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaksätt med salt och peppar.
Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 min tills pajen stelnat.
Låt svalna.